¿CÓMO UTILIZARLO?
El Aceite de Oliva Virgen Extra - AOVE- se utiliza mayoritariamente “en crudo”. Sin embargo es también recomendable su uso para las diferentes técnicas culinarias de cocina:
Para crudo:
Aliñar: ensaladas o preparados.
Adobar: dejar durante un cierto tiempo algunos alimentos (sobre todo carnes y pescados) en una mezcla de Aceite de Oliva Virgen Extra con «vinagreta» y con diversas especias.
Conservar: alimentos que se mantienen sumergidos en AOVE para su conservación y enriquecimiento..
Emulsionar: muchas salsas y cremas tienen al AOVE como uno de sus ingrediente que aporta textura, cuerpo y sabor a la salsa emulsionando con otros ingredientes .
Para cocinar:
Saltear, cocer y dorar rápidamente con poca cantidad de Aceite de Oliva Virgen Extra en temperaturas de entre 90ºC y 100°C donde los alimentos mantienen todos sus jugos sabor.
Rehogar, estofar, confitar, escabechar…
Asar: cocinar con poco aceite y con calor seco.
Freír: cocinar un alimento con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra muy caliente.
Obtenido mediante la extracción en frío de las mejores aceitunas. Con su aroma y sabor característicos, este aceite es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, lo que lo convierte en una excelente opción para cocinar y aderezar tus comidas. Además, el aceite de oliva extra virgen es beneficioso para la salud cardiovascular, ayuda a reducir el colesterol y previene enfermedades crónicas. Es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea y un símbolo de calidad y tradición.
Variedad Picual.
Campaña 22/23
